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2014
01.25

お・も・て・な・し

Category: 食べること
我が家のヒヤシンスが芽吹き始めました。

もうすぐ春ですね♡

ことぞうママの魚&野菜多め生活も、
結構楽しく続いています♬

昨日は友人が、
「ことぞうママのお料理が食べたい♡」と、久しぶりに遊びに来てくれました。
なんて嬉しい事を言ってくれるの~♡

ならば、心尽くしのおもてなしを♡…と、
色々考えました。

友人の希望は和食だったので、
最近マイブームの野菜、魚生活を盛り込んで♬

こんな感じになりました。

・スペアリブと干し大根の昆布煮
・蕗と筍の煮物
・サツマイモの甘いポタージュ
・ご飯
これに、自家製アジの干物と、
自家製小豆ぜんざいも添えました。


先日干した干し大根は、
こんな感じに♡

米のとぎ汁で、戻してから使います。


ずっとやってみたかった、
アジの干物☆

まずは、新鮮な味の内蔵を取り、
頭まで包丁で開きます。


塩水で綺麗に洗ったら、
塩水に40分位漬けます。


水気を拭き取り…


一日干します。
太陽に当てるより、
半日陰で、風に当てるイメージが良いそうです。


カラスにやられないように、
必死にカバー(笑)


そして、干物完成♡


チェリーも干物食べたいね~(笑)


こうして、手作りいっぱいの、
楽しいおもてなしが出来ました♬
次は、何に挑戦しようかな~♡
燃えるぜ~ぃ♡
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2014
01.15

新年の抱負。

Category: 食べること
今日はもう雪 降らないのかな?
どうだろう。

秋の健康診断で、
なんと脂質異常症(名前がやだな~笑)と判明。
悪玉コレステロールが多いという事で、
病院で栄養指導も受けました。キャッ!

好き嫌いはないし、
野菜も大好きなんですけどね~と、
栄養指導の先生には言ってみたものの…
よく自分の暮らしを振り返ってみると、

小さい頃から大のお肉好き♡
特に鶏肉だ~い好き♡
高いから~と、
あまり魚を食べていないし、
パンが好きだから、
自然と乳製品も沢山食べている♡

それに、去年は、
パウンドケーキが上手くなった♡なんて…
毎日沢山は食べていなくても、
やっぱり脂質は摂りすぎで(笑)

ほら♡
蔵王でも…

ことぞう姉作、
黒豆パウンドケーキに☆


ママ作、
栗のパウンドケーキ☆


あ~、
振り返ればヤツ(脂質)がいる!笑
そりゃだめよね~(≧∇≦)な、
暮らしぶりに、ショック満載!

もうそんなに若くない!
これは、神様がくれた、
私の食事週間を見直すチャンスだ!と、
今年は、もっと真面目に、
「食」を考えてみようと決めました☆

よ~し、やるぞ~!
やっぱり、和食だよね~!!
出汁、大切だよね~☆ と、
思った矢先に風邪を引き…

それ程酷くはなかったのですが、
今週ことぞう姉が学校のスキー合宿で、
風邪を移す訳にはいかなかったので…
三連休の二日間、
ひたすら部屋に閉じこもり、
家事そっちのけで、寝たり起きたり…

少し元気になると、
年末に図書館で借りた本や、
クリスマスプレゼントにもらった本で、
ゆっくり読みたかった本(全てお料理の本だ!笑)を読み漁り♡
あ~なんて贅沢な一日なの~♡


その中で、一番衝撃だったのが、
高山なおみさんの「チクタク食卓」。


高山家の半年分の毎日の食卓の写真が、
簡単なレシピと挿絵で、
日記の様に見られるもの。


そこで、高山さんご夫婦の食卓の、
野菜料理の多さに驚き!
お肉や魚の取り方に、これまた驚き!

ん~、やっぱり私、
野菜と魚をもっと食べなくちゃな~と、
ひたすら反省しまくりでした(笑)

そして、怠惰な風邪生活が終わると、
もう、出汁が取りたくて仕方ない♡

するとパパが、快気祝いにと、
築地で美味しい鰹節と煮干しを
買ってきてくれました☆
うっひょ~い♡


今まで、あまり上手に使えなくて、
奥にしまわれていた乾物達も、
キッチンの目立つ場所へ ご昇格♡
おめでとうございま~す♡


朝夕、ぬか床のお世話をし…
(これ「ごちそうさん」の影響ね。笑)


キノコや大根の皮を干し…


厚めに切った大根も干して、


休んでいる間に読んだ、さまざまな本に、
見事に影響されまくり…笑


こんな食卓に大変身☆


お肉が食べたい時には、
お肉を沢山の野菜で埋め尽くす☆


来月また病院で数値を調べるそうなので、
それまで 私の“このブーム”、
ちゃんと続いてくれるかな~(笑)

まいにち楽しく食べるぞ~☆
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2014
01.10

A Happy New year ☆

Category: 食べること

2014年も無事に明けました☆
今年もよろしくお願い致します。

慌ただしく過ぎた年末。
今年こそは!と、以前からやってみたかった、
ニーダでお餅を捏ねてみました。
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そして、「お鏡餅」見事完成☆
おじいちゃん、おばあちゃん達にも、
この小さな鏡餅をプレゼント。
来年からは、恒例行事にしようっと♪
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そうそう。
忘れちゃいけないクリスマス☆
やっぱり、ツリーが出したい!と、
「え~、いいよ~」と、
渋るママにしびれを切らし、
ことぞう兄がパパと力を合わせて、
24日の夜に出しました(笑)
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やっぱり、ツリーがないと盛上がらないね・・・
ツリー達、ごめんね。
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クリスマスが終わり、必死に年賀状を作り、
ようやく出せたら、怒濤のお節作りが待っている!

毎年一族で、蔵王で祝うお正月なのですが、
今年は、ことぞう家だけで過ごす事に。
なので、今年は一人でお節を作らなきゃ!

さて、やるぞ!!
でも、年末に材料を買いに行ったら、
どれも高い高い・・・
竹の子一個790円って・・・
も~、お煮しめに竹の子なし!
高いからあれもなし!これもなし!と削っていたら、
甘いメニューばかりになっちゃった(笑)

まずは、色が綺麗な錦玉子。
白身と黄身を一生懸命裏ごしします。
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裏ごししたものに、砂糖、塩、片栗粉を加えて、
型に入れて、蒸します。
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お次は黒豆に、奥に見えるのが小豆。
南部鉄鍋を持っているのですが、
手入れが悪く、他のお料理にはなかなか使えません。
でも、鉄分が必要な黒豆には、
この鉄鍋が大活躍☆
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こちらは、辰巳芳子さんの本を参考に、
ポタポタと土鍋で煮た金柑。
ちょっとシワシワになっちゃった・・・
なんでも、慌てて作ってはいけませんね。
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こちらは毎年恒例の伊達巻き。
伊達巻きの為に、以前築地で買った”鬼巻きす”。
これを出すと、お正月♪って感じがします。
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そして、何とかできたお節を持ち、蔵王へ。
1日の夜からの雪で、辺り一面 銀世界☆
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子ども達と一緒に、
あれこれ作る余裕が全くなかったので、
切ったり詰めたりを手伝ってもらいました。
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そして、”我家のお節 2014”の完成です☆
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今年のお節メニューです。

・お雑煮
・黒豆
・伊達巻き
・錦玉子
・お煮しめ
・おなます
・金柑のポタポタ煮
・小豆

あと、子ども達の大好きなチョロギに、
銀杏とお鏡餅。

う~ん、本当に甘いものばかり・・・笑
でも、おなますの中に、
秋に作った干し柿を入れられたのは、
なんだかちょっと嬉しかったな♪
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ちなみに、こちらのお盆は、
羽子板の羽をイメージしてみましたよ☆
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後半は一泊で、ことぞうママの妹一家が、
急遽遊びに来てくれたので、
ようやく賑やかなお正月に♪
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チェリーも雪に大興奮☆
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熱い温泉が出ている所に、卵をセット♪
温泉玉子出来るかな~♡
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結果は、ちょっと温度が低かった様で、
この一個だけ上手に出来ました♪
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こうして無事に、我家のお正月は終わりました。
今年も、このブログにお尻を叩いてもらいながら(笑)
日々の暮らしを楽しんで行きたいと思います。

2014年も「くらしの木」をよろしくお願いします♪
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